Libros de Cocina y Gastronomía

Listado con libros del género cocina y gastronomía, con autor, breve resumen del argumento y links a precios y resúmenes completos.

(ordenados alfabéticamente)

Libros destacados de la categoría Cocina y Gastronomía

 
Comer y Pasarla Bien

Libro: Comer y Pasarla Bien

Autor: Narda Lepes

Consejos, relatos de viajes y experiencias
personales: Comer y pasarla bien es un ¿utensilio? indispensable tanto para quienes dan sus primeros pasos en la cocina, como para quienes buscan llegar un poco más lejos.

Desde la preparación de platos básicos o complejos hasta cómo organizar una fiesta y sus tragos, pasando por recetas para los más chicos, listas de accesorios, tablas, sugerencias a la hora de hacer las compras y orientaciones nutricionales son... (resumen completo) (ver precios)

 
El Cocinero Científico

Libro: El Cocinero Científico

Autor: Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum

Hace no mucho tiempo, los científicos fueron mandados a lavar los platos. Un sabio consejo, ya que la ciencia tiene mucho de cocina, de probar y de mezclar. Además, la cocina misma es un arte y una ciencia; conocer los secretos de hervores, frituras y congelados puede ayudar a servir una mesa llena de delicias. Muchos consejos de abuelas encuentran así su respuesta "científica": ¿Cómo lograr una masa o una mayonesa perfectas? ¿Y las claras a nieve? El sellado de las carnes, ¿es un mito?

Agregar un poco de... (resumen completo) (ver precios)